Il vero punto di forza di questa pasta è rappresentato dal salmone, che ha un elevato indice di sazietà ed è soprattutto una sostanziosa fonte di Omega 3, i grassi “buoni” che riducono la sensazione di fame e contrastano gli stati infiammatori che possono agire da freno sul metabolismo.
Gli Omega 3 del salmone proteggono il cervello e migliorano la memoria. Inoltre salvaguardano il sistema nervoso (da qui la loro ottima azione antifame), il cuore e la circolazione, e mantengono idratata la pelle, scongiurando cedimenti cutanei e smagliature.
La presenza del prezzemolo (ricco di vitamina C) dall’aroma caratteristico e ben connotato, consente di ridurre (o di eliminare) il sale, migliora la diuresi e favorisce il rapido drenaggio della ritenzione.
I gamberi utilizzati per un’eventuale guarnizione, a dosi ridotte (ne servono solo 2 per ogni piatto), sono una preziosa fonte proteica e non apportano dosi eccessive di grassi.
Ingredienti per quattro persone
– 300 g di talgliatelle
– 300 g di salmone affumicato (o fresco, se preferisci un sapore meno marcato)
– 8 gamberetti per guarnire
– un piccolo porro
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– un battuto di prezzemolo
– sale e pepe q.b.
Preparazione
Affetta finemente il porro e lascialo soffriggere nell’olio, poi aggiungi il salmone e amalgama bene il tutto; se opti per il salmone fresco, attendi che il pesce abbia assunto una colorazione rosata.
A parte fai cuocere la pasta al dente, scolala e poi condiscila con il sugo di pesce.
Guarnisci ogni piatto con 2 gamberetti lessati e una spolverata di prezzemolo.
Il consiglio in più
Se vuoi diminuire ulteriormente le calorie, elimina i gamberi, riduci di 100 g il salmone e aggiungi 2 zucchine tagliate finissime e saltate in padella con un filo d’olio e poca cipolla:
le calorie sono minime (12 l’etto), eppure queste gustose verdure saziano, contengono fibre e tanto potassio, che favorisce la diuresi. Usa le zucchine per condire la pasta, aggiungendo prima di servire un pizzico di curcuma: è una spezia sciogli grassi! FONTE : Riza.it
Una Cucina di Coccole 