Chi la produce sostiene che è il clima umido e nebbioso del Po il segreto della Coppa di Parma IGP, un gustoso insaccato di carne suina ricavato dal taglio del collo. L’elevato tasso di umidità, infatti, favorisce la fase di stagionatura rallentando il processo di asciugatura e consentendo, dunque, alle carni di rimanere morbide e ricche degli aromi e dei profumi che la rendono unica e differente da altri salumi simili prodotti in altre zone d’Italia.
La Coppa di Parma IGP è un insaccato di carne suina del taglio del collo. Si presenta di forma cilindrica non schiacciata, con una lunghezza compresa tra i 25 e i 40 cm e un peso di almeno 2 chili. All’esterno non deve presentare untuosità o patine oleose e il budello si deve staccare facilmente. Al taglio la fetta deve presentarsi di consistenza morbida, con le parti grasse di colore bianco-rosaceo e le parti magre di colore rosso vivo. Il gusto è delicato, aromatico, non troppo sapido e quasi dolce che ben si adatta all’aperitvo ma anche per il pasto, magari accompagnato da un vino bianco dei Colli di Parma DOC.
Parmigiano e PROSCIUTTO sono solo alcune delle eccellenze gastronomiche che fanno di Parma un punto di riferimento tra le città del gusto italiane. Gustati sul territorio i suoi prodotti acquisiscono un fascino del tutto particolare, ma le sue eccellenze, tra cui la saporita Coppa, possono essere acquistate anche online donando gustosi momenti di piacere ovunque ci si trovi. Eccone alcuni esempi che si affiancano a quelli proposti dalla vetrina del Made in Italy di Amazon.
Il Salumificio Pasini propone una Coppa di Parma IGP intera lavorata artigianalmente con carni 100% italiane caratterizzata Sapore delicato e raffinato con un ottimo equilibrio tra le spezie ideale per merende con pane integrale e pecorino.
Ferrarini propone uno dei più genuini sapori di Parma, dal gusto morbido ma persistente in bocca e molto versatile e pronta per ogni occasione. La Coppa di Parma IGP è ottima da degustare come aperitivo, accompagnata ad uno Chardonnay frizzante, crostini caldi ed un patè di verdure.
Il bundle Esclusivo YesEatIs! con Macchina per sottovuoto Berkel e mezza Coppa di Parma IGP del Salumificio Rossi sottovuoto, oltre ad azzerare inutili sprechi, evitando il deterioramento degli alimenti, consente di consumare ogni giorno un prodotto fresco e genuino. E’ anche un’ottima idea regalo.
FONTE : turismo.it
Una Cucina di Coccole 