Per rispettare le corrette proporzioni di una ricetta è necessario utilizzare 73 grammi di farina integrale ogni 100 grammi di farina bianca, poiché la prima è più densa, e quindi per avere torte, biscotti e muffin gustosi e con una consistenza simile a quella della ricetta di riferimento bisogna tener conto della proporzione tra le dueContinua a leggere “COME SOSTITUIRE LA FARINA BIANCA CON LA FARINA INTEGRALE NELLE RICETTE”

La farina ottenuta dalla macinazione di grano tenero è la classica “farina bianca” che ha granuli piccoli a spigoli tondeggianti e bianchi. L’impasto ottenuto dalla farina di grano tenero presenta una buona estendibilità ed una tenacità medio-bassa e solitamente viene impiegata nella panificazione e nella produzione di prodotti lievitati, come i dolci (torte, biscotti, brioches) o le pizze, ma ancheContinua a leggere “Che differenza c’è tra Grano Duro e Grano Tenero”

Vi proponiamo queste piccole sbrisolone alle nocciole per i bimbi:sono bocconcini golosi che si possono mangiare subito, ma anche nascondere in pacchetti regalo da portare a una festa fra amici o consegnare a parenti e cuginetti in visita. 200 g di farina bianca• 200 g di farina gialla• 200 g di zucchero• 200 g diContinua a leggere “PICCOLE SBRISOLONE”

Le impastatrici per molti di noi sono elettrodomestici irrinunciabili. Chi le utilizza sa bene quanto sia importante averne una in casa, sempre pronta ad impastare al posto nostro e a sollevarci quindi dalla fatica di lavorare a mano, proprio come facevano le nostre nonne! Le impastatrici però sono elettrodomestici particolari che necessitano di con un corpo macchinaContinua a leggere “IMPASTATRICI”

Età: da 18 mesi Ingredienti2 mandarini, 50 g di cioccolato extra-fondente, 20 g di pistacchi PreparazioneSbuccia i mandarini, dividili in spicchi e metti da parte. Trita grossolonamente i pistacchi e disponili in un piattino. Taglia a pezzi il cioccolato extra-fondente, fallo sciogliere a bagnomaria e versa in una ciotolina.Controlla che gli spicchi di mandarino sianoContinua a leggere “MANDARINI GOLOSI”

Stelline di uova e carciofiEtà: da 12 mesiIngredientiUn uovo,un carciofo (anche surgelato),un cucchiaio di prezzemolo e uno di farina di grano tenero,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva PreparazionePulisci il carciofo, se fresco, togliendo le prime foglie esterne (in genere le più legnose);togli con un piccolo coltello la cima del carciofo e con uno scavino laContinua a leggere “STELLINE DI UOVA E CARCIOFI”

Età: da 4 mesiIngredientiUna zucchina,una carota,una patata,una foglia di lattuga,20 g di crema di riso,un cucchiaino di olio extravergine d’oliva,un cucchiaino di formaggio grattugiato tipo grana PreparazioneLava tutte le verdure, pela la carota e la patata, spunta la zucchina e la carota e taglia tutto a pezzi, lattuga compresa.Fai lessare il tutto in un litroContinua a leggere “PRIMA PAPPA”

INGREDIENTIBRODO DI CARNE PER 2-3 PROZIONI DA CIRCA 250 G• 1 kg di carne magra di vitello o di manzo o di pollo senza pelle• 2 litri d’acqua• 1 patata• 1 carota• 1 costa di sedano con le foglie• 1 piccola cipolla Dopo i 9 mesi si può introdurre il brodo di carne al postoContinua a leggere “BRODO DI CARNE”