Ingredienti
200 g di macinato di petto di pollo
2 fette di formaggio fuso
600 g di spinaci
1 uovo
1 cucchiaino di parmigiano
Olio evo qb
Preparazione
lavate e cuocete gli spinaci in abbondante acqua.
Una volta cotti, scolateli, strizzateli bene aiutandovi anche con della carta assorbente, eliminate bene tutta l’acqua. Frullate il tutto ottenendo una crema asciutta.
In una terrina ponete il macinato di pollo, la crema di spinaci, l’uovo e il parmigiano.
Amalgamate il tutto.
Stendete il composto su della carta forno, ricopritelo con carta forno e stendetelo con un matterello ottenendo una specie di sfoglia alta circa ½ cm.
Ritagliate dei medaglioni rotondi utilizzando un bicchiere o un tagliapasta.
Ponete su ciascun medaglione un pezzetto di sottiletta e ricoprite con un secondo medaglione.
Ponete in una teglia da forno con un filo di olio e lasciate cuocere a 180° per circa 15-20 minuti.
Una Cucina di Coccole 