Sebbene la carne sia spesso considerata la principale fonte di ferro, ci sono molti alimenti di origine vegetale che possono fornire un apporto di ferro altrettanto significativo, se non superiore, e offrono numerosi altri benefici per la salute.
Perché il ferro è importante?
Il ferro è un minerale essenziale per il nostro organismo, in quanto:
- Trasporta l’ossigeno: È componente fondamentale dell’emoglobina, la proteina che trasporta l’ossigeno dai polmoni a tutte le cellule del corpo.
- Produce energia: È coinvolto nella produzione di energia a livello cellulare.
- Sostegno al sistema immunitario: Contribuisce al corretto funzionamento del sistema immunitario.
Alimenti vegetali ricchi di ferro:
Sebbene il ferro di origine animale (eme) sia più facilmente assorbibile rispetto a quello di origine vegetale (non-eme), è possibile aumentare l’assorbimento del ferro vegetale combinandolo con alimenti ricchi di vitamina C (come gli agrumi) e acidi organici.
Ecco alcuni alimenti vegetali particolarmente ricchi di ferro, con un contenuto spesso superiore a quello presente in molte carni:
- Legumi: Lenticchie, fagioli, ceci, piselli. Sono un’ottima fonte di ferro e proteine, ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Cereali integrali: Avena, quinoa, grano saraceno, farro. Contengono ferro e fibre, fondamentali per una buona digestione e per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Frutta secca: Mandorle, nocciole, pistacchi. Oltre al ferro, sono ricche di grassi sani, vitamine e minerali.
- Semi: Semi di zucca, di lino, di chia. Sono ricchi di ferro, omega-3 e altri nutrienti essenziali.
- Verdure a foglia verde scuro: Spinaci, cavolo nero, bietole. Sono ricche di ferro, vitamina C e altri antiossidanti.
- Altri alimenti: Funghi secchi, cacao amaro, melassa.
Spinaci.
Un’insalata di spinaci è sufficiente a dare al nostro organismo la sua giusta dose giornaliera di ferro.
Broccoli.
Non contengono solo il ferro, ma anche vitamina K, vitamina C e magnesio.
Lenticchie.
Due etti di lenticchie contengono più ferro di una bistecca, inoltre sono anche ricche di potassio, proteine e fibra.
Cavolo.
Combatte la stanchezza e protegge i muscoli.
Bok choy.
Ovvero il cavolo cinese. Molto ricco di ferro, ma pure di vitamina A.
Patate.
Una patata può contenere più ferro di quanto ce n’è in 90 grammi di pollo.
Semi di sesamo.
In un cucchiaio di questi semi ci può essere fino a un milligrammo di ferro. Vanno bene sia in insalata che frullati.
Gli anacardi.
Ne sono particolarmente ricchi.
La soia.
Duecento grammi di soia contengono all’incirca 8 mg di ferro e sono pure molto ricchi di proteine.
Cioccolato fondente.
Puro favorisce l’assorbimento del ferro e calma i nervi. Trenta grammi di cioccolato fondente danno circa 2 milligrammi di ferro.
Consigli per migliorare l’assorbimento del ferro:
Limita il consumo di caffè e tè: La caffeina e i tannini presenti in queste bevande possono inibire l’assorbimento del ferro.
Combina gli alimenti: Consuma gli alimenti ricchi di ferro insieme a fonti di vitamina C (agrumi, kiwi, peperoni) per aumentarne l’assorbimento.
Cuoci le verdure con un pizzico di succo di limone: L’acido citrico favorisce l’assorbimento del ferro.
Cioccolato-
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Cioccolatini e Barrette Biologiche per tutti i gusti.
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Cioccolato Fondente
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Cioccolato di Modica
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Il cioccolato modicano è un prodotto artigianale di antica storia e memoria, la cui principale caratteristica è quella di essere lavorato con tecniche “a freddo”. All’interno di questa pagina puoi acquistare cioccolato di Modica biologico in tantissimi gusti diversi tra cui fondente, al peperoncino, al sale, speziato al pepe bianco, alla cannella e tanto altro ancora. Tra le varie ricette presenti sul nostro sito potrai trovare anche CIOCCOLATO AL LATTE , con semi di canapa, SENZA ZUCCHERO così come pure CIOCCOLATO SENZA LATTE, vegan e privo di glutine. Scopri tutte le dolci proprietà di questo cioccolato italiano!
Cioccolato con Cereali
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Cioccolato Raw
Barrette, tavolette e snack biologici al cacao crudo.
Il cioccolato raw, o cioccolato crudo, è una prelibatezza naturale ottenuta attraverso la lavorazione delle fave di cacao a temperature inferiori ai 42°. Senza i processi di tostatura e di CONCAGGIO il cacao preserva tutti i suoi migliori aromi e sapori ed anche un maggior numero di sostanze nutritive. Riscopri il gusto autentico del vero cioccolato e fai il pieno di golosa energia! Tra queste irresistibili proposte troverai anche barrette di cioccolato vegan, senza glutine e senza lattosio.
Una Cucina di Coccole 