Shiitake, il fungo medicinale che regola gli ormoni
Descrizione
Il fungo Shiitake o Lentinula edodes ha la grande capacità di tenere i valori ormonali ad un livello ottimale
Le principali proprietà terapeutiche come la maggior parte dei funghi medicinali è nell‘ambito immunitario. Esso agisce sulle difese, stimolando le cellule deputate a fornire l’informazione immunitaria alle strutture linfatiche, in particolare a livello dei linfonodi e della milza.
Nella Medicina Tradizionale Cinese è da sempre usato nel trattamento di situazioni virali come morbillo, bronchite, infezioni di herpes simplex e di affezioni correlate a un ampio indebolimento immunologico, come allergie, candidosi, dermatiti.
Il nome shiitake significa fungo della quercia.
Il fungo SHIITAKE è un ingrediente tradizionale della cucina orientale che negli ultimi anni si sta facendo conoscere anche in occidente…come è arrivato fino a noi?
Beh, è semplice: è buonissimo 
e ricco di sostanze che fanno bene alla nostra SALUTE, come VITAMINA D2, vitamine del gruppo B e minerali!
Ai funghi shiitake vengono attribuite proprietà stimolanti delle difese immunitarie dell’organismo. In particolare il fungo shiitake sarebbe attivo contro agenti batterici e virali.
Ai funghi shiitake vengono associate anche proprietà epatoprotettive (protettrici del fegato). Questi funghi sarebbero anche in grado di contribuire ad abbassare il colesterolo e a contrastare la carie e l’arteriosclerosi.
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Il fungo shiitake, insieme al reishi e al miitake, viene inserito tra ‘i funghi che guariscono’ nell’omonimo libro scritto da Georges Halpern, scienziato impegnato nella ricerca relativa alle proprietà curative dei funghi.
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con l’uso dei funghi, salvaguardando così il territorio dalle specie esotiche che alterano l’ecosistema. 
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IoBoscoVivo è un’azienda che nasce con lo scopo di salvaguardare l’ambiente e riqualificare il territorio lombardo italiano, concentrandosi sull’impiego e studio dei funghi.
Successivamente, è stata prodotta e realizzata una gamma di prodotti alimentari 100% vegetali a base di funghi shiitake: una varietà famosa in tutto il mondo per le note proprietà nutrizionali (fonte di vitamina D, vitamine del gruppo B, acido folico, fibre, proteine e sali minerali).
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Una Cucina di Coccole 