Il potassio è un oligoelemento essenziale per il nostro organismo, poiché non siamo in grado di sintetizzarlo, per cui è necessario introdurlo attraverso l’alimentazione.
Il potassio è fondamentale per il nostro benessere, poiché svolge un ruolo basilare in importanti funzioni biologiche, soprattutto per la contrazione muscolare, il buon funzionamento del cuore, la trasmissione degli impulsi nervosi e l’equilibrio idrico delle cellule. Vediamo nel dettaglio quali sono.
Quali sono le funzioni del potassio nel nostro organismo :
E’ necessario per il corretto funzionamento dei muscoli, poiché è coinvolto nel meccanismo di contrazione delle fibre muscolari, anche del cuore, tanto che regola il ritmo cardiaco e protegge da rischi di infarto. Il potassio, poi, regola la trasmissione degli stimoli nervosi, che è anch’essa correlata all’efficacia della contrattilità muscolare. Inoltre, la giusta concentrazione di potassio nel sangue regola la pressione arteriosa, modulandola in caso di ipertensione e risollevandola se bassa.
Ha un ruolo fondamentale nella diuresi e, di conseguenza, nella ritenzione idrica (causata da un eccesso di sodio). Infatti, l’equilibrio idrosalino del potassio è gestito dal lavoro di filtrazione dei reni .
Quali sono le conseguenze della carenza di potassio :
La carenza di potassio nell’organismo si manifesta con vari sintomi: STANCHEZZA CRONICA crampi e dolori muscolari, debolezza fisica, RITENZIONE IDRICA , stato confusionale, insonnia, irritabilità, sonnolenza, vomito, diarrea e astenia. Se la mancanza di potassio è importante, si può arrivare anche a gravi conseguenze per l’organismo, come fragilità delle ossa,problemi neuromuscolari, mal funzionamento dei reni e irregolarità cardiache (come tachicardia e aritmia).
E’ importante integrare questo oligoelemento attraverso l’alimentazione e, se non dovesse bastare, anche con l’assunzione di integratori specifici.
In quali alimenti si trova il potassio :
I cibi che ne contengono maggiori concentrazioni sono i legumi (soprattutto fagioli bianchi, soia, ma anche fave, piselli, lenticchie e ceci), crusca di frumento, germe di grano e cereali integrali.
Il potassio si trova negli ortaggi, come patate, carciofi, asparagi, zucche, zucchine, aglio, cavoli, porri, finocchio, pomodori e, soprattutto, in verdure a foglie verdi come spinaci (meglio crudi), broccoli, rucola, prezzemolo etc.
Tra la frutta fresca sono ricche di potassio le banane, ma anche avocado, kiwi, cocco, agrumi, pere, albicocche, ciliegie e uva.
Tra la frutta disidratata, sono ottime albicocche secche e uvetta passa, prugne, fichi e datteri secchi, che posso essere dei perfetti spuntini per chi pratica sport, ma anche per i bambini.
Come pure prugne secche e datteri. Tra frutta secca ne sono particolarmente ricchi mandorle, noci, nocciole, anacardi, pinoli, arachidi e pistacchi. E ancora, farina di castagne, olive nere e funghi.
Tra i prodotti di origine animale, il potassio si trova principalmente nel latte vaccino, nel pesce azzurro (soprattutto acciughe e sardine), nella bresaola e nella carne bianca, di pollo o tacchino.
Il potassio, poi, è contenuto nell’acqua che beviamo.
Secondo l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) deve essere rispettata la seguente proporzione giornaliera: 2 grammi di sodio e 3,5 grammi di potassio.
Da limitare, quindi, il consumo di sale da cucina, i prodotti industriali (ricchi di conservanti) e gli insaccati.
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FONTE : riza.it
Una Cucina di Coccole 