Prima regola: spesa furba
Quello che non deve mancare mai in dispensa, specialmente quando ci sono bambini a casa per molti giorni, sono pasta e pastina per tutti i gusti, ma anche patate, cereali e pane come fonte di carboidrati.
Poi uova, tonno in vetro e salmone affumicato per eventuali panini, polpette, frittate e sformati.
Non devono mancare frutta e verdura che sono sempre un jolly anche per le merende così come lo yogurt, il cioccolato e la frutta secca.
Con i legumi si possono preparare creme, passati e polpette, quindi fatene scorta.
Infine, carne bianca da tenere sempre in freezer già porzionata e formaggi freschi.
Pasta al forno
A tutti i bambini piace la pasta al forno filante e anche ai grandi.
Si tratta di una ricetta che può avere mille varianti, ma quella classica prevede pasta cotta scolata al dente, condita con il sugo al pomodoro semplice o il ragù alla bolognese, parmigiano e mozzarella e poi cotta in una teglia in forno.
Qualcuno aggiunge la besciamella per renderla più cremosa, qualcuno la fa in bianco, magari con le verdure e potete farla anche in piccole monoporzioni più adatte ai bambini.
Non dimenticate che le caratteristiche della pasta al forno sono la croccantezza esterna, la cremosità interna e il formaggio filante, quindi non siate timidi con i condimenti!
CASETTA DI FOCACCIA
CASETTA DI FOCACCIA
FILASTROCCA DELLA ZUCCHINA IMPERTINENTE
Strategie semplici e divertenti per distrarre i più piccoli a tavola e convincerli ad assaggiare tutti i piatti, anche quelli non proprio in cima alla lista delle preferenze.
Provare per credere: funziona!
“.
La mamma la lava, la taglia, la cuoce
e la prepara veloce veloce
Ecco alla fine zucchina verdina!
Meglio condita che birichina!
Ah dimenticavo, qual è il suo nome?
Sì, lei si chiama zucchina Angelina! “. . .
Ingredienti x 8 pers.
800 gr farina
40 gr lievito di birra
2 zucchina
1 melanzana
1 pomodorino
q.b. maionese
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1) Disponete 800 g farina a fontana. Sciogliete 40 g di lievito di birra in 4,5 dl di acqua tiepida. Spolverizzate 1 cucchiaino di sale sul bordo esterno della fontana e versate al centro il miscuglio di acqua e lievito. Iniziate ad attirare al centro un po’ di farina, lavorando con la punta delle dita, per ottenere una pastella densa poi proseguite impastando il tutto energicamente: avrete così un impasto liscio e morbido. Radunatelo a palla, mettetelo in una ciotola, copritelo con un telo umido e lasciatelo lievitare circa 1 ora in un luogo tiepido.
2) Mentre l’impasto per la focaccia lievita preparate le sagome in cartoncino da usare come guida per ritagliare i vari pezzi. Per la facciata e il retro della casetta disegnate e ritagliate su un cartoncino 2 sagome uguali che abbiano base di 20 cm, altezza laterale di 15 cm, altezza al centro (dalla base alla punta del tetto) di 23 cm e lati del tetto lunghi 13 cm. Per le pareti laterali, ritagliate 2 rettangoli di 24 cm di base per 15 cm di altezza.
3) Tagliate 2 zucchine a rondelle sottilissime. Ricavate dalla parte centrale di 1 piccola melanzana, tagliata per il lungo, una fetta che servirà per la porta della casetta (potete usare il resto della melanzana per un contorno). Ungete d’olio extravergine d’oliva entrambe le verdure.
4) Stendete la pasta, sul piano infarinato, a 3-4 mm di spessore. Posatevi le sagome e ritagliate i pezzi della casetta, allineandoli su 2 placche rivestite di carta da forno. Disponete le zucchine sulle falde del tetto, la melanzana e 1/2 pomodorino sulla facciata. Fate riposare le focacce alle verdure per 1/2 ora quindi infornatele a 200° C per circa 15 minuti.
3) Sfornate le focacce e fatele raffreddare, poi assemblate la casetta di focaccia alle verdure incollando i pezzi tra loro con della maionese.Servite in tavola. . . !!!
Brodo vegetale, ma non solo!
Preparate un abbondante brodo semplice di verdure miste, con bietola, zucchina, sedano, carote, cipolle, patate, spinaci e pomodorini.
Utilizzatelo dopo averlo filtrato, per preparare pastine di ogni genere che piacciono sempre molto ai bambini, soprattutto se arricchite con parmigiano o formaggi cremosi.
Potete anche aggiungere al brodo caldo un uovo sbattuto per ottenere la classica stracciatella , un piatto unico e sostanzioso, ricco di energia.
Sempre con il brodo potete sfumare e cuocere un risotto, o un orzotto se volete utilizzare un cereale un po’ insolito per una minestra cremosa.
Infine, frullandolo con le sue stesse verdure otterrete una specie di passato molto leggero.
Il brodo vegetale è sempre un jolly. Se avanza conservatelo in freezer.
Polpette ricche con verdure
Con le verdure cotte nel brodo potete fare tante cose, perciò non buttatele.
Potete condirle con olio e sale per un contorno veloce, potete frullarle e metterle nel brodo come detto prima, potete utilizzarle per fare una frittata o degli sformati e infine potete aggiungerle all’impasto delle polpette .
Alla base delle polpette, che può essere quella che preferite fra carne, pesce o legumi, unite le verdure schiacciate grossolanamente e poi un uovo ogni 300 g di impasto, sale e pepe e circa 2 cucchiai di parmigiano.
Lavorate tutto aggiungendo il pangrattato o la mollica di pane fino a creare un composto facile da lavorare con le mani. Fate delle polpette non troppo grandi e cuocetele in forno o in padella.
Oltre al macinato di carne bianca o di manzo, potete utilizzare per la base il pesce, come filetti di merluzzo o anche il tonno in scatola, oppure legumi cotti e frullati.
Tortillas e frittate
Con una frittata mettiamo sempre tutti d’accordo e prepararla è davvero molto facile.
Una ricetta che piace molto ai bambini perché ricca di patate e anche molto completa e sostanziosa, è quella della classica tortilla di patate spagnola, che è un modo un po’ diverso di portare a tavola le uova.
Potete arricchirla anche con dadini di prosciutto cotto e formaggio anche se la ricetta classica non li prevede, ma ai bambini piacciono molto.
Altre frittate molto semplici da preparare sono quelle che si fanno in forno, perché non si rompono e restano belle compatte e poco unte.
Provate quella di ricotta che si prepara sbattendo 6 uova con 200 g di ricotta ben sgocciolata, un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano. Arricchitela con patate bollite a fette, oppure con verdure a piacere ripassate in padella o anche con erbe aromatiche per dare un tocco di profumo e sapore in più.
Versate tutto in uno stampo da forno non troppo largo rivestito con carta forno e lasciate cuocere a 180° in forno statico per circa 15 minuti, finché il composto non sarà diventato bello sodo.
Frutta e cioccolato
Una combinazione vincente per il dolce è quella tra frutta e cioccolato perché ai bambini piacciono entrambe le cose.
La ricetta più semplice da preparare è la classica fonduta di cioccolato nella quale immergere con dei bastoncini di legno frutti di ogni genere.
Potete anche semplicemente ricoprire la frutta con il cioccolato fuso e della granella di frutta secca e lasciare solidificare tutto per ottenere dei cioccolatini sani e golosi.
Potete, sempre con il cioccolato fuso, creare delle coppette per la macedonia .
Saranno delle ciotole di cioccolato da riempire con frutta, yogurt, panna o gelato.
Sempre con la frutta e col cioccolato potete guarnire delle fette di pane per fare delle bruschette dolci oppure potete fare degli smoothies .
Pranziamo insieme
È bello ritrovarsi, per chi può, dopo una lunga giornata di studio o lavoro, a cena con le persone care.
È il momento, probabilmente più bello del giorno, in quanto si stacca dalla frenesia del quotidiano;
tutto finalmente rallenta, si sta in compagnia e ci si rilassa davanti a del buon cibo.
Non tutti però hanno la fortuna di sedersi a tavola e godere di una cena tradizionale,
allora, perché prima di iniziare a cenare non auguri il buon appetito e la buona cena alla persona amata, all’amico/a, a mamma e papà, al fratello condividendo un’immagine divertente, una frase simpatica o una frase profonda.?
Il pranzo in famiglia: un tesoro da riscoprire
In un mondo sempre più frenetico, dove i ritmi lavorativi e le mille attività extrascolastiche spesso ci allontanano dalla tavola familiare, riscoprire il piacere di pranzare tutti insieme è un gesto di grande valore.
Perché è importante pranzare insieme?
- Un ponte verso la comunicazione: Il pranzo è un momento privilegiato per scambiare opinioni, raccontare le proprie giornate e ascoltare quelle degli altri. In un’epoca dominata dagli schermi, la condivisione verbale diventa ancora più preziosa.
- Rafforzamento dei legami: Condividere un pasto è un modo semplice ma efficace per consolidare i rapporti familiari, creare un senso di appartenenza e costruire ricordi indimenticabili.
- Educazione alimentare: Preparare e consumare pasti insieme incoraggia i bambini ad assaggiare cibi nuovi e a sviluppare un palato più sano e consapevole.
- Benessere psicologico: Studi scientifici hanno dimostrato che i bambini che pranzano regolarmente con la famiglia hanno un rendimento scolastico migliore, sono più socievoli e hanno un maggiore equilibrio emotivo.
Come rendere il pranzo un momento speciale:
Rendete il pranzo un rituale: Stabilite un giorno fisso per il pranzo in famiglia e cercate di rispettarlo il più possibile.
Spegnete i dispositivi: Telefono, tablet e televisione devono restare spenti durante il pasto.
Coinvolgete tutti: Chiedete ai bambini di aiutarvi a preparare la tavola o a scegliere il menù.
Create un’atmosfera rilassata: Scegliete un ambiente tranquillo e dedicatevi completamente alla compagnia dei vostri cari.
Le attivita’ Montessori per organizzare il pasto
Cucinare insieme
I bambini sono straordinari:
sin da piccoli sono in grado di cucinare, impastare, tagliare, spremere…
Ecco alcune attività di cucina che potete affidare ai bambini:
spremere arance e limoni;
tagliare la banana con un coltello poco affilato;
spalmare la marmellata sul pane;
impastare la pizza e condirla;
impastare i biscotti e decorarli;
pesare gli ingredienti di una torta e mescolarli.
E’ importante coinvolgere i bambini in cucina perché in questo modo prendono confidenza con il cibo,
con la sua consistenza,
con la sua provenienza,
i suoi profumi,
il suo sapore.
Saranno meno diffidenti nel provare le verdure o la frutta, se le hanno tagliate o cucinate da soli.
Le attivita’ Montessori per organizzare il pasto
Cucinare insieme
I bambini sono straordinari:
sin da piccoli sono in grado di cucinare, impastare, tagliare, spremere…
Ecco alcune attività di cucina che potete affidare ai bambini:
spremere arance e limoni;
tagliare la banana con un coltello poco affilato;
spalmare la marmellata sul pane;
impastare la pizza e condirla;
impastare i biscotti e decorarli;
pesare gli ingredienti di una torta e mescolarli.
E’ importante coinvolgere i bambini in cucina perché in questo modo prendono confidenza con il cibo,
con la sua consistenza,
con la sua provenienza,
i suoi profumi,
il suo sapore.
Saranno meno diffidenti nel provare le verdure o la frutta, se le hanno tagliate o cucinate da soli.
Azalea della ricerca
L’Azalea è disponibile in più colori (bianca, rosa, rossa e screziata). Non è possibile selezionare il colore della pianta, che verrà scelto casualmente fra quelli disponibili.
Per dare ancora più forza alla ricerca di AIRC puoi scegliere l’Azalea abbinata ad un contributo aggiuntivo di 5, 10, 20 o 30 euro. La donazione è fiscalmente deducibile.
Trascorsi 30 giorni dalla consegna dell’Azalea riceverai un email in cui ti chiederemo di confermare i tuoi dati al fine di erogarti la ricevuta.
L’Azalea verrà spedita a partire dal 26 aprile, perché arrivi fresca e ben conservata per la Festa della Mamma. La consegna entro il 9 maggio è garantita per ordini effettuati entro il 1 maggio non oltre le ore 19.
Scegli l’Azalea per fare un regalo alla tua mamma anche se è lontana, ti basterà inserire il suo indirizzo per la consegna. Anche se non è possibile abbinare un biglietto personalizzato di auguri, è il regalo perfetto per la sua festa!
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Azalea della ricerca 2021: le domande più frequenti
- L’azalea può essere inviata come regalo accompagnata da un biglietto? No, purtroppo questa opzione non è disponibile.
- Posso selezionare il colore dell’azalea? Non è possibile scegliere il colore della pianta, che verrà scelto in modo casuale fra quelli disponibili.
- La consegna è garantita entro la Festa della Mamma? La consegna è garantita per la Festa della Mamma per tutti gli ordini effettuati entro il 1 maggio non oltre le ore 19.
- La donazione è fiscalmente deducibile? Sì, la donazione è deducibile., anche per le opzioni in cui l’Azalea è abbinata ad una donazione aggiuntiva
Una Cucina di Coccole 