Latte vegetale: come scegliere il migliore

Latte di soia: proteine vegetali e zero colesterolo

Il latte di soia è un prodotto ricavato dalla lavorazione dei semi dell’omonimo legume attraverso processi di essiccazione, macinazione, macerazione e bollitura.

Caratteristiche nutrizionali e proprietà

Le principali proprietà del latte di soia:

• Contiene pochi carboidrati e grassi saturi
• Ha un bassissimo apporto calorico
• È ricco di amminoacidi essenziali e ormoni vegetali (isoflavoni di soia)
• Contiene un buon numero di vitamine del gruppo A, B ed E.
• È privo di glutine, quindi adatto ai celiaci
• È ricco di proteine vegetali
• È ottimo per tenere sotto controllo il colesterolo
• È in grado di contrastare la cellulite
• Contribuisce a controllare il livello di zuccheri nel sangue
• Idrata la pelle e rinforza i capelli
• Aiuta lo sviluppo della massa muscolare
• Previene l’osteoporosi
• Contrasta la ritenzione idrica e favorisce la diuresi
• Allevia i sintomi della gastrite e del fastidioso reflusso acido  

Se confrontato con il latte animale, quello di soia è più leggero sotto il profilo dei grassi, delle calorie e dei carboidrati, avendo una percentuale superiore di fibre, vitamine A, B3, B6, C ed E. Il latte di soia bio può essere considerato un prodotto davvero salutare e adatto a tutti, essendo inoltre privo sia di colesterolo che di glutine.

Il suo uso è consigliato infatti anche ai soggetti diabetici, dato che il suo indice glicemico è di 34, e a coloro che seguono diete dimagranti.

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Latte di Mandorla

Proprietà e benefici del latte di Mandorla

In genere le calorie apportate dall’assunzione di 100g di latte di mandorla possono variare da 25kcal a 50kcal tali per cui è considerato a tutti gli effetti un prodotto dietetico sebbene il contributo lipidico sia decisamente più rilevante, trattandosi di frutta secca. Tuttavia i lipidi in considerazione sono grassi ad alto valore nutrizionale ovvero i cosiddetti acidi grassi insaturi.

Il latte di mandorla possiede un’elevato valore nutrizionale dato dall’apporto di sali minerali come calcio, potassio e fosforo ed in quantità ridotta anche sodio, zinco, ferro e dalla presenza di vitamine, tra le quali la Vitamina B6 o Piridossina e la Vitamina E che oltre a funzionare come ottimi antiossidanti dal potere anti aging, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento e dei danni cellulari. In misura più esigua vi sono le vitamine B1, B2 e B3.

LATTE DI AVENA

• Pur non contenendo le stesse percentuali di proteine, tra i latti vegetali che conosciamo e che si trovano in commercio, quello d’avena ha il minor apporto calorico, è povero di grassi ed è totalmente privo di colesterolo.
  Oltre a non apportare colesterolo nell’organismo, esso è in grado di ridurre i livelli di quello già presente nel sangue. Ciò aiuta a prevenire malattie di natura cardiovascolare, tra cui l’arteriosclerosi.
• Essendo ricco di acido folico, è molto consigliato alle donne in gravidanza, dato che aiuta a prevenire eventuali malformazioni del bambino, oltre a contribuire notevolmente alla formazione della colonna vertebrale e del sistema nervoso. L’acido folico è, inoltre, importantissimo per la produzione dei globuli rossi e per prevenire alcuni tipi di anemie.
• Avendo un basso contenuto di zuccheri, il latte d’avena è molto consigliato per i soggetti diabetici e per tutte le persone che hanno la necessità di moderare l’apporto di zuccheri al proprio organismo.
• Rispetto al latte tradizionale ha una maggiore quantità di fibre e per questo è un importante coadiuvante nel facilitare il transito intestinale. Il suo consumo è dunque altamente consigliato a chi soffre di stitichezza.
• Grazie alle presenza della vitamina B9 è inoltre una bevanda apprezzata per prevenire l’anemia. Tale sostanza è importantissima per il sistema nervoso, visto che riesce a mitigare gli stati di ansia e ridurre stress. Per questo è considerato un ottimo calmante naturale.
• Ricco di calcio e ferro, il latte d’avena dona salute alle ossa e ai denti. Per questo è molto consigliato anche alle donne in menopausa.
• Bere il latte d’avena dona un piacevole senso di sazietà; anche per questo motivo è altamente indicato a chi ha necessità di perdere peso. Soprattutto se assunto durante i pasti, le fibre solubili dell’avena si gonfiano nelle pareti dello stomaco e gli donano un senso di pienezza.
• Nel latte d’avena vi sono tantissimi acidi grassi essenziali, come l’acido linoleico, che è un ottimo ricostituente ed energizzante naturale. Pertanto, si consiglia di bere latte d’avena o consumare avena in fiocchi soprattutto nei periodi di convalescenza, o quando si necessita di essere in forze. I bambini e gli sportivi, infatti, ne dovrebbero fare largo uso.