Prodotto dalle api mellifere a partire dal nettare dei fiori, questo alimento è un vero e proprio concentrato di natura, ricco di proprietà benefiche per la salute.
Caratteristiche del Miele
Il miele è una sostanza viscosa e densa, con un colore e un sapore che variano a seconda dei fiori da cui le api hanno raccolto il nettare. Questa diversità botanica conferisce al miele un’ampia gamma di sfumature aromatiche, da quelle più delicate e floreali a quelle più intense e speziate.
Composizione:
- Zuccheri: Principalmente glucosio e fruttosio, che conferiscono al miele il suo caratteristico sapore dolce.
- Acqua: La quantità d’acqua influenza la consistenza del miele, che può essere più o meno liquido.
- Enzimi: Prodotti dalle api, gli enzimi conferiscono al miele proprietà antibatteriche e antiossidanti.
- Vitamine e minerali: In quantità variabile, a seconda del tipo di miele.
Proprietà del Miele
Le proprietà del miele sono molteplici e da sempre apprezzate dalla medicina tradizionale. Tra le principali benefici possiamo citare:
- Proprietà antibatteriche: Grazie alla presenza di perossido d’idrogeno e di alcuni enzimi, il miele è efficace nel combattere batteri e funghi.
- Proprietà antiossidanti: I polifenoli presenti nel miele proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi, rallentando l’invecchiamento e prevenendo alcune malattie croniche.
- Effetto lenitivo: Il miele è utilizzato per lenire la tosse, le irritazioni della gola e le ferite superficiali.
- Fonte di energia: Grazie al suo alto contenuto di zuccheri, il miele fornisce un rapido apporto energetico.
Utilizzi del Miele
Il miele trova ampio utilizzo in cucina, in cosmesi e nella medicina naturale. Può essere utilizzato per dolcificare bevande e pietanze, per preparare dolci, per creare maschere per il viso e per curare piccole ferite.
La proprietà più nota del miele è senza dubbio la sua capacità di alleviare la tosse e l’infiammazione della gola. Per aumentare l’efficacia del miele, versane un cucchiaio in un bicchiere d’acqua tiepida col succo di mezzo limone.
Essendo antisettico e cicatrizzante, il miele è eccellente per trattare piccole ferite e scottature. Basta applicare il miele direttamente sull’area della pelle interessata.
Il miele ha anche proprietà rilassanti e può aiutare a combattere l’insonnia. Fai sciogliere un cucchiaino di miele in un bicchiere d’acqua calda, e bevi prima di andare a dormire per alleviare l’ansia e lo stress, e conciliare il sonno.
Il miele aiuta a rigenerare la pelle e, se applicato su viso, gomiti e piedi (mescola due parti uguali di miele e olio d’oliva) aiuta a combattere la pelle screpolata e le rughe.
Ricco di potassio, ferro e magnesio, il miele aiuta a prevenire l’anemia. È molto efficace, inoltre, nel migliorare il transito intestinale e prevenire la stitichezza.
Come Acquistare un Buon Miele
Scegliere un miele di qualità è fondamentale per poter apprezzare al meglio tutte le sue proprietà benefiche. Ecco alcuni consigli utili:
- Origine: Preferire mieli a denominazione di origine protetta (DOP) o indicazione geografica protetta (IGP), che garantiscono la provenienza e la tipicità del prodotto.
- Etichetta: Leggere attentamente l’etichetta, verificando l’indicazione del Paese d’origine e la varietà di fiori.
- Consistenza: Il miele tende a cristallizzare nel tempo, ma la cristallizzazione non è sinonimo di scarsa qualità.
- Sapore: Assaggiare il miele per valutarne il gusto e l’aroma. Un buon miele ha un sapore intenso e caratteristico.
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Tipi di miele
– Miele selvatico: questo è il tipo più consumato nel paese e apporta benefici principalmente alla pelle, alle vie respiratorie grazie alle sue proprietà lenitive e agli antiossidanti.
– Miele di fiori d’arancio: con un sapore molto delicato, questo tipo di miele fa bene al sistema digestivo, aiutando a regolare l’intestino grazie alle sue proprietà lenitive.
– Miele di fiori di eucalipto: questo tipo ha un colore più scuro e un sapore più concentrato. È eccellente per aiutare ad alleviare le infezioni intestinali, le vie urinarie e le malattie respiratorie.
– Miele di pompelmo: grazie alle sue proprietà antiossidanti, questo tipo di miele può aiutare a curare i problemi al fegato, compresi gli effetti dell’alcol su questo organo.
BENESSERE A TAVOLA
MIELE E CANNELLA
Benefici e Come Usarli Insieme (anche per Dimagrire)
La cannella favorisce il dispendio energetico ed esercita un’azione riequilibrante dei livelli di glicemia, contrastando sia il desiderio di zuccheri che la fame nervosa.
Il miele condivide con la cannella la capacità di favorire il drenaggio dei liquidi e di stimolare il metabolismo.
Tisana miele e cannella
La tisana miele e cannella è ideale per dare una sferzata al metabolismo e combattere raffreddore, mal di gola e sinusite grazie all’azione antimicrobica ed antinfiammatoria svolta dai due ingredienti.
Portiamo ad ebollizione 250 ml di acqua in cui avremo disciolto un cucchiaio di cannella in polvere; filtriamo, facciamo raffreddare pochi minuti ed aggiungiamo quindi 2 cucchiaini di miele.
Tisana Limone miele e cannella
Come beneficiare di una combinazione di limone, miele e cannella per dimagrire e non solo?
Aggiungiamo a 200 ml di acqua portata ad ebollizione 1 stecca di cannella e 1 cucchiaio di miele biologico; lasciamo in infusione per 10-15 minuti e facciamo riposare altri 10 minuti, quindi filtriamo e aggiungiamo il succo di 1 limone biologico.
Aggiungendo il limone, che esercita un’importante azione disintossicante e depurativa, al connubio di miele e cannella, si ottiene una bevanda che favorisce lo smaltimento dei grassi e l’eliminazione di tossine, esercitando al tempo stesso un’azione antibatterica e sfiammante.
Tisana Zenzero miele e cannella
All’azione sfiammante, diuretica e stimolante del metabolismo esercitata da miele e cannella si unisce l’azione analgesica, digestiva e rilassante dello zenzero. Questa tisana è quindi ottima non solo per bruciare i grassi ma anche per favorire la digestione e il sonno e per contrastare disturbi infiammatori.
Mettiamo sul fuoco circa 250 ml di acqua e, quando sta per bollire, aggiungiamo un pezzetto di radice di zenzero e un bastoncino di cannella e, dopo 5-6 minuti, miele nella quantità desiderata.
Miele e cannella in vasetto
Mettiamo in un contenitore la cannella (5 cucchiaini) e il miele (10 cucchiai) e mescoliamo fino ad ottenere un amalgama. Trasferiamo il composto in un vasetto di vetro con chiusura ermetica e conserviamo al fresco, eventualmente anche in frigorifero. Usiamo questo composto per dolcificare le nostre bevande calde o consumiamolo al naturale.
La dose giornaliera di cannella non dovrebbe superare mezzo cucchiaino (circa 3 gr)
Amazon offre una vasta selezione di mieli biologici, provenienti da diverse regioni e con caratteristiche uniche. Ecco alcune marche che potresti prendere in considerazione :
Agrisicilia: Questa azienda siciliana propone una vasta gamma di mieli biologici monoflora (arancio, castagno, eucalipto) e millefiori. I loro prodotti sono apprezzati per la qualità e l’origine certificata.
Apicoltura Colle Salera: Questa azienda offre mieli biologici italiani non pastorizzati, con una vasta scelta di varietà tra cui acacia, castagno, eucalipto e agrumi.
New Zealand Honey Co.: Questa azienda neozelandese è famosa per il suo miele di Manuka, noto per le sue proprietà antibatteriche e antiossidanti.
Manuka Health: Un altro marchio di riferimento per il miele di Manuka, con una vasta gamma di prodotti certificati UMF (Unique Manuka Factor).
Altri fattori da considerare:
- Metodo di estrazione: Il miele estratto a freddo conserva meglio le sue proprietà nutritive.
- Confezionamento: Scegli miele confezionato in vetro scuro per proteggerlo dalla luce.
- Prezzo: Il prezzo può variare a seconda della varietà, dell’origine e del marchio.
Una Cucina di Coccole 