Fiorellini
Quantità per: 4 persone (2 adulti e 2 bambini)
Ingredienti
400 g di zucca
400 g di patate (grandi)
400 g di rapa rossa
200 g di pisellini primavera
2 cucchiai di olio evo
Preparazione
Dopo averle sbucciate, tagliare la zucca e la patata a fette sottili (circa 1 cm) e ricavarne dei fiorellini con una formina da cucina.
Fate cuocere queste verdure bollite o al vapore per circa 30 minuti.
Fare cuocere la rapa rossa e una volta cotta tagliatela a fettine di circa 1 cm e con la stessa formina creare dei fiorellini.
Lessate i pisellini e scolateli bene.
Una volta cotte le verdure eliminate l’acqua di cottura residua con carta cucina.
Ponete nel piatto i fiorellini di vari colori e nel centro un po’ di pisellini. Condite con olio evo e servite.
Proprietà nutrizionali e note
La rapa rossa, chiamata anche barbabietola rossa, è un tubero ricco di fibre, sali minerali (ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio, iodio) e vitamine del gruppo B molto utili per rinforzare le difese immunitarie.
Inoltre è ricca di acqua per cui anche per i bambini che non amano tanto l’acqua può essere un buon espediente per migliorare l’idratazione.
Una Cucina di Coccole 