POLPETTONE CON VERDURE
Età: da 12 mesi
Ingredienti
100 g di prosciutto cotto in un’unica fetta,
4-5 patate,
300 g di pisellini freschi,
mezza cipolla,
3 uova,
5 cucchiai di formaggio grattugiato tipo grana,
3 cucchiai di pangrattato,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
un pizzico di origano e di maggiorana
Preparazione
Fai lessare i pisellini e le patate con la buccia.
Scola i pisellini e sbuccia le patate, che poi dovrai passare con lo schiacciapatate.
Macina il prosciutto.
Soffriggi in un cucchiaio d’olio la cipolla tritata, aggiungi la carne e i pisellini e cuoci per 10 minuti.
Togli dal fuoco, metti in una terrina, aggiungi poi le uova, il formaggio grattugiato, la maggiorana e le patate schiacciate.
Amalgama bene, adagia l’impasto in una teglia precedentemente oliata e dagli la forma di un polpettone leggermente schiacciato.
Con una forchetta riga la superficie così da zigrinarlo. Versa un filo d’olio e un pizzico di origano e inforna a 160° C per 20 minuti.
Una Cucina di Coccole 