CIAMBELLE DI POLLO

300 g di petto di pollo
1 uovo
40 g di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale
Per la panatura:
1 uovo pangrattato
olio di semi per friggere

frullate il pollo insieme al parmigiano ed il sale.
Aggiungete l’uovo.
Aggiungete il pangrattato.
Mettete il composto tra due fogli di carta da forno
e schiacciate fino ad ottenere uno spessore di poco piu’ di un centimetro.
Ricavate dei dischi del diametro di 8 cm.
Togliete l’impasto in eccesso (ed utilizzatelo per fare altre ciambelle).
Passate le ciambelline nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.
Friggetele in abbondante olio di semi ben caldo, oppure in forno preriscaldato statico a 200° per crica 20 minuti.
Servite le vostre ciambelle di pollo.