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I grani antichi provengono da antiche culture in cui non si attuavano i moderni processi di raffinazione e lavorazione.Si tratta di prodotti con meno glutine e più proprietà nutritive, che sono stati riscoperti nel tempo.A differenza del comune frumento, i cereali antichi non sono stati sottoposti ad incroci particolari o, come avviene ormai oggi, aContinua a leggere “GRANI ANTICHI”