Pagnotta? Filoncino? Come siete datati. La nuova forma di pane è il palloncino. Questo almeno è l’idea di Omer Polak e Michal Evyatar, designer israeliani che hanno lavorato con lo chef Erez Komorovsky per creare una macchina che gonfia la pasta di pane e la fa apparire soffice, leggera e tondeggiante come un palloncino.
La macchina si chiama Blow Dough (letteralmente “gonfia pasta”) e, fondamentalmente, funziona come un phon – se non fosse per il piccolo, trascurabile dettaglio che raggiunge temperature di 600°C): il pane si cuoce mentre si gonfia.
Per produrre palloni colorati basta sostituire l’acqua nella ricetta originale con succhi di carota, rapa rossa e spinaci. E come tocco finale, invece, i designer e gli chef cospargono la pasta con erbe locali. Il risultato? Mentre il pane si gonfia si spande un aroma irresistibile.
Una Cucina di Coccole 