Le foglie di rucola sono utilissime per mantenere il peso ideale, ottimizzare la salute, eliminare le tossine dall’organismo e prevenire le infiammazioni. Di seguito elenchiamo i benefici della rucola.
Aiuta ad eliminare le tossine: la rucola contiene composti di zolfo che neutralizzano le tossine. Inoltre, essendo ricco di fibra, elimina le impurità dall’intestino.
Regola il transito intestinale: la fibra aiuta a promuovere il movimento regolare dell’intestino, riducendo le possibilità di contrarre cancro al colon.
Promuove la perdita di peso: la fibra aiuta a sentirsi sazi per più tempo.
Salute delle ossa: oltre al calcio, anche la vitamina K contribuisce a mantenere le ossa sane e forti. La rucola è ricca di vitamina K, utile anche alla coagulazione del sangue.
Previene il cancro: la rucola, così come tutte le verdure crocifere, è ricca di antiossidanti, ottimi per la prevenzione del cancro.
Rinforza il sistema immunitario: la vitamina C contenuta nella rucola dà un impulso al sistema immunitario.
Aiuta a ridurre l’infiammazione cronica: associato ad una serie di patologie come obesità, diabete o malattie del cuore, questo tipo di infiammazione può essere tenuta sotto controllo con un consumo costante di rucola .
PASTA AL PESTO DI RUCOLA
Rucola, per la salute delle ossa
La rucola è uno stretto parente dei cavoli, del rafano e dei ravanelli: la accomuna quel sapore pungente e le sue caratteristiche antiossidanti.
Leggera e con un apporto calorico risibile (25 kcal ogni 100g), contiene potassio, magnesio, ferro ma soprattutto calcio biodisponibile, ben oltre 300 grammi.
Il suo alto contenuto di calcio è associato a quello della vitamina K, presente in modo massiccio (110mcg, più del 100% del fabbisogno giornaliero).
La presenza di calcio e vitamina K attribuiscono a questa pianta tutte le qualità per garantire il benessere delle nostre ossa.
Ingredienti PER 2 PERS.
80 g Rucola
20 g mandorle o noci
1 spicchio Aglio
3 cucchiai olio extravergine di oliva
20 g Pecorino
qualche cucchiaio Robiola a piacere
Sale
pepe
Per la pasta:
Spaghetti integrali o senza glutine
Basilico
Pomodorini
Istruzioni
Per ottenere un velocissimo pesto di rucola vi basta inserire nel mixer tutti gli ingredienti: rucola, mandorle, 1 spicchio d’aglio già tritato, 20g di pecorino, 3 cucchiai di olio di oliva, un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere una salsa verde. Aggiungete, se piace, una piccola robiola ed amalgamate per avere una salsa molto cremosa e verde chiaro.
Utilizzate questo pesto veloce per condire la vostra pasta preferita, unendolo a qualche foglia di basilico e pomodorini sodi e maturi conditi con olio e sale, a crudo.
Una Cucina di Coccole 