BENESSERE A TAVOLA
LATTE DI MANDORLE
La mandorla è ricca di acidi grassi insaturi utili per fluidificare il sangue e per regolare i livelli di colesterolo.
Inoltre, la mandorla può essere di grande aiuto in caso di stipsi o in presenza di disbiosi intestinale (intestino infiammato) causata da uno squilibrio della flora batterica intestinale che si manifesta sotto forma di gonfiore addominale.
Rinfrescante e decongestionante, il latte di mandorle è quindi un’ottima bevanda per l’estate che, tra le tante virtù, possiede anche quella di proteggere le mucose dello stomaco con la sua azione lenitiva ed antinfiammatoria. Uso 3-4 mandorle al giorno da sgranocchiare durante la giornata, oppure aggiunte al müesli per la colazione.
Latte di mandorle
Ingredienti 2 etti di mandorle pelate,
acqua,
zucchero.
Preparazione
Sbollentate in acqua minerale naturale due etti di mandorle pelate, poi frullatele fino a ottenere un composto simile a uno sciroppo. Unite dell’acqua, un po’ di zucchero e frullate ancora. Si beve freddo.
Budino arabo alle mandorle
Ingredienti 150 g di mandorle sgusciate e pelate,
150 g di amido di mais,
100 g di zucchero,
100 cc di acqua di fi ori d’arancio,
1 litro di acqua.
Preparazione
Dopo avere stemperato l’amido di mais con un quarto di litro d’acqua in una casseruola, aggiungete lo zucchero, mettete il tutto a fuoco moderato, mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungete un poco alla volta il resto dell’acqua. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere sino a quando il composto assumerà un aspetto denso. Infine, aggiunge te l’acqua di fiori d’arancio, le mandorle e mescolate per 2 o 3 minuti, quindi togliete dal fuoco. Versate il budino in una ciotola di vetro, lasciate raffreddare e mettete in frigorifero.
Una Cucina di Coccole 