Archivi giornalieri: 27 febbraio 2020

Ingredienti 300 gr di arrosto200 ml di besciamella100 gr di parmigiano grattugiatodue uova2 rotoli di pasta sfogliaSale e pepe q.b.Una decina di pomodoriniOlio extra vergine d’oliva q.b.Sale e pepe q.b. PreparazionePer realizzare questa pietanza, iniziate sistemando la carne su un tagliere. Con un coltello tagliuzzatela finemente, poi versatela in un mixer. Trasferite la carne tritataContinua a leggere “NIENTE SPRECHI – fagottini di arrosto”

INGREDIENTIBucce di zucca25 gr di fiocchi d’avena90 gr di semi di zucca (zucca arancione, zucca Hokkaido, zucca marina, zucca butternut ecc.)125 gr di farina (a scelta)135 g d’acqua80 g d’olio d’olivaUn cucchiaino di spezie (curry, curcuma, peperoncino)Un pizzico di saleErbe aromatiche a scelta tra origano, timo e rosmarino PREPARAZIONERecuperate semi e bucce. Lavate e asciugateContinua a leggere “NIENTE SPRECHI – crackers con bucce di zucca”

non si butta niente:Rendiamo protagonisti in cucina i gambi e le foglie esterne del carciofo: Ingredienti: Foglie esterne e parte finale del gambo di 8 carciofi2 carote con le foglie1 cipolla1 manciata di foglie di sedano1 cucchiaio di farinaSale e pepeCrostini di pane per servire PREPARAZIONEPulire i carciofi e mettere da parte le foglie esternePelareContinua a leggere “NIENTE SPRECHI – vellutata di carciofi”

Questa Torta di pane e frutta,diffusa nella provincia di Comoè una perfetta ricetta del riciclo: il pane raffermo torna a nuova (gustosissima) vita, INGREDIENTI150 g di pane raffermo4 dl di latte1 cucchiaio di farina 001 cucchiaio di farina gialla tipo fioretto30 g di uvetta1 uovo1 mela Golden1 pera1 limone1 grappolino di uva bianca1 rametto diContinua a leggere “NIENTE SPRECHI TORTA MIASCIA”

Ricci di pere IngredientiPere 2Mandorle 1 cucchiaioCioccolato fondente grattugiato 100 g PREPARAZIONESbucciate le pere, dividetele a metà ed eliminate il torsolo.Disponete le mezze pere nei piattini individuali e spolverizzate con il cioccolato.Infilzate le pere con le mandorle come se fossero gli aculei del riccio. Servite.

Spinacine INGREDIENTIQuantità per 3 pezzi400 gr di petto di pollo80 gr di spinaci lessi e sgocciolati2 cucchiai di parmigiano o grana (facoltativo)sale2 uovafarina quanto bastapane grattato quanto basta PREPARAZIONEPrima di tutto frullate con l’aiuto di un mixer il petto di pollo con un pizzico di sale e 3 cucchiai di acqua.Il risultato dev’essere un compostoContinua a leggere “BIMBI A TAVOLA”

Patatine smile Ingredienti per 20 patatine:350 gr di patate1 cucchiaio di farinasaleoliopangrattato PREPARAZIONELessate le patate e passatele in una ciotola con il passapatateAggiungete la farina, il sale e mescolare per compattare bene il tutto.Versate il composto su un piano ricoperto di carta da forno, ricoprite con un altro foglio e stendetelo con un matarello adContinua a leggere “BIMBI A TAVOLA”

Polpette pesciolino Quantità per: 4 porzioni (2 adulti e 2 bambini) Ingredienti 300 g. di filetti di pesce bianco (nasello o sogliola)200 g. di patate già lessate1 uovo1 cucchiai di prezzemolo tritato4 cucchiai di olio extravergine di oliva2 cucchiai di farina1 cespo di insalata gentilina1 cucchiaio di capperiSale Preparazione Mettete in una ciotola i filettiContinua a leggere “BIMBI A TAVOLA”

Fiorellini Quantità per: 4 persone (2 adulti e 2 bambini) Ingredienti 400 g di zucca400 g di patate (grandi)400 g di rapa rossa200 g di pisellini primavera2 cucchiai di olio evo Preparazione Dopo averle sbucciate, tagliare la zucca e la patata a fette sottili (circa 1 cm) e ricavarne dei fiorellini con una formina daContinua a leggere “BIMBI A TAVOLA”